Nguyên liệu nấu chè mè đen

Để chuẩn bị một mẻ chè mè đen, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau 75 gram mè đen, 10 gram mè trắng, 75 gram gạo nếp, 750ml nước lọc hoặc nước dừa tươi, 80 gram đường, 80 gram nước cốt dừa, 3 miếng gừng nhỏ, lạc rang, dừa nạo. Bạn có thể sử dụng đường nâu, đường thốt nốt hoặc đường ăn kiêng nếu đang trong chế độ giảm cân.

Cách nấu chè mè đen sánh mịn tại nhà

Bước 1: Rang mè đen và mè trắng

Mè đen và mè trắng cần được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, để mè ra rổ cho thật ráo nước. Bắc chảo lên bếp, cho mè vào rang trên lửa vừa khoảng 5 phút. Trong quá trình rang, nên đảo thường xuyên để mè không bị cháy. Khi hạt mè dậy mùi thơm, mè trắng chuyển sang màu vàng là được. 

Việc rang mè giúp tạo độ thơm hấp dẫn cho món ăn. Bên cạnh đó, việc thêm mè trắng giúp bạn dễ nhận biết khi nào hạt mè đã chín.

Bước 2: Ngâm gạo nếp

Gạo nếp vo sạch và ngâm trong nước khoảng 1 tiếng trước khi nấu. Công đoạn này giúp hạt gạo mềm hơn. Sau khi ngâm, vớt gạo ra để ráo. 

Gạo nếp là nguyên liệu giúp tạo ra độ sánh cho món chè mà không cần sử dụng bột sắn hay bột năng.

Bước 3: Xay mè và gạo nếp

Cách nấu chè mè đen đơn giản nhất là sử dụng máy làm sữa hạt. Bạn chỉ cần cho tất cả mè đen rang, gạo nếp vào máy. Dùng khoảng 500ml nước là được, phần còn lại sẽ được dùng để điều chỉnh độ đặc loãng của thành phẩm. Chọn chế độ nấu cháo hoặc nấu sữa hạt là được. 

Sau khi máy hoàn thành chu trình, hỗn hợp mè và gạo sẽ được xay nhuyễn, sánh mịn.

Mua Hàng với Shopee

Bước 4: Nấu chè với đường, nước cốt dừa và gừng

Đổ hỗn hợp vừa xay vào nồi hoặc chảo chống dính. Tiếp đó, thêm đường, nước cốt dừa và gừng băm nhuyễn rồi khuấy đều. Đun cho hỗn hợp sôi khoảng 5 phút là được. Trong quá trình nấu, cần đảo đều tay để tránh chè bị bén ở đáy nồi. Nếu chè quá đặc, có thể thêm nước ở bước này.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Chè mè đen sau khi nấu có màu đen đặc trưng, kết cấu sánh mượt cùng mùi thơm của mè rang và gừng. Múc chè nóng ra bát, có thể rưới thêm nước cốt dừa, lạc rang đã tách vỏ, dừa nạo lên trên. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chè mè đen vào tủ lạnh cho nguội và ăn lạnh.

Một số lợi ích của mè đen đối với sức khỏe

Cung cấp canxi

Mè đen là một trong những thực phẩm có lượng canxi lớn. 100 gram mè đen có thể cung cấp 700-800 mg canxi. Con số này còn lớn hơn nhiều so với lượng canxit trong sữa tươi.

Lưu ý, lượng mè đen sử dụng thường chỉ rơi vào khoảng 10-15 gram/ngày và khả năng hấp thụ canxi từ thực vật của cơ thể sẽ thấp hơn do bản thân thực vật có chứa oxalat và phytate…

Do đó, nên chỉ sử dụng mè đen như một thực phẩm bổ sung, không thay thế hoàn toàn các nguồn cung cấp khác như sữa, cá…

Bộ phát wifi 4G di động mini ROOSEE M610, chuẩn wifi 6

Cải thiện chất lượng giấc ngủ

Mè đen chứa một số axit amin, trong đó có tryptophan. Đây là một tiền chất tham gia tổng hợp serotonin và melatonin – hai chất có liên quan đến việc điều hòa giấc ngủ, giúp ổn định tâm trạng…

Tốt cho da và mái tóc

Mè đen chứa nhiều axit béo không bão hòa như axit linoleich có tác dụng nuôi dưỡng nang tóc. Vitamin E trong loại hạt này có thể chống oxy hóa, hỗ trợ tuần hoàn máu ở da dầu, giúp tóc được nuôi dưỡng tốt hơn. Ngoài ra, hạt mè đen còn chứa nhiều sắt, kẽm tham gia vào quá trình tái tạo tế bào…