Quẩy chiên là một trong những món ăn hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Bạn có thể ăn quẩy cùng bún, phở, cháo hoặc quẩy chiên nóng giòn ăn cùng nắm chua ngọt cũng rất ngon.

Để làm quẩy chiên, bạn chỉ cần những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Bạn có thể tự làm món này ngay tại nhà để đảm bảo về mặt nguyên liệu, an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nguyên liệu làm quẩy chiên

Để làm quẩy chiên tại nhà, bạn có thể chuẩn bị 300 gram bột mì đa dụng, 1 quả trứng gà, 3 gram bột nở, 3 gram men nở, 3 gram muối nở, 160ml nước, 20ml dầu ăn. Nên chọn loại bột nở không chứa nhôm. Nếu muốn quẩy có vị béo hơn, có thể thay nước bằng sữa tươi không đường.

Nhào và ủ bột

Cho bột mì, trứng, bột nở, men nở, muối nở và nước vào một chiếc bát lớn rồi trộn đều. Lưu ý, nên rây mịn bột mì trước khi trộn để tránh vón cục. Từ từ thêm nước vào hỗn hợp bột và nhào đều tay. Không nên đổ hết lượng nước ngay từ đầu. Tùy theo tình trạng của bột, bạn có thể thêm hoặc giảm lượng nước cho phù hợp. 

Khi các nguyên liệu đã quyện thành khối, thêm dầu ăn và nhào đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, thu được một khối bột mịn.

Gom cục bột lại vào tạo thành hình chữ nhật và quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt rồi. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cục bột và đặt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Thời gian này giúp khối bột trở nên dễ kéo giãn.

Cán bột và tạo hình quẩy

Ngày hôm sau, lấy bột ra khỏi tủ lạnh, bỏ lớp màng bọc và đặt lên mặt phẳng đã thoa dầu ăn để chống dính. Kéo giãn khối bột và dùng cây cán bột cán thành miếng có độ dày khoảng 1cm. Sử dụng bột khô để phủ bên ngoài cây cán bột và phủ lên bề mặt cục bột để chống dính.

3ộ điều khiển nhiệt độ PID REX-C100, với cặp nhiệt

Giới thiệu về sản phẩm này Độ chính xác đo: + / - 0,5% FS Dung sai bù đầu lạnh: + /- 2 độ C (có thể được sửa đổi bằng phần mếm trong 0 ~ 50 độ C) Độ phân giải: 14 bit Chu ky lấy mẫu: 0,5 giây Quyền lực: AC 100-240V 50 / 60HZ Giá trị quá trình (PV), Giá trị cài đặt (SV) <iểm soát PIN (bao gồm ON / OFF, PID loại bước và PID liêr tỤc) Điều khiển tự điều chỉnh Đầu ra rơ le: công suất tiếp xúc 250V AC 3A (tải điện

Dùng dao cắt bột thành những dải rộng khoảng 2cm. Đặt hai dải bột chồng lên nhau. Lấy một chiếc đũa, thoa dầu ăn lên trên. Dùng đũa ấn nhẹ vào phần giữa để hai miếng bột dính lại. 

Lần lượt làm cho đến hết chỗ bột đã chuẩn bị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để bột không bị khô. Cho bột nghỉ 15 phút trước khi chiên. 

Chiên quẩy vàng giòn

Đổ dầu vào chảo. Món này cần chiên ngập dầu nên lượng dầu sử dụng khá lớn. Lượng dầu phải đủ để quẩy có không gian nở khi chiên. Làm nóng dầu ở lửa lớn. Thả một miếng bột nhỏ vào chảo. Nếu miếng bột nhanh chóng nổi lên tức là dầu đã đủ độ nóng. Lúc này, hãy hạ nhỏ lửa. Nhiệt độ dầu cũng quyết định chất lượng thành phẩm. Dầu quá nóng có thể khiến lớp ngoài nhanh cháy trong khi phần ruột chưa chín. Ngược lại, dầu chưa đủ nóng sẽ khiến quẩy khó nở và không đạt độ tơi xốp.

Mỗi tay cầm một đầu của chiếc bánh quẩy đã tạo hình, kéo nhẹ cho quẩy dài ra sau đó thả vào chảo dầu nóng. Quẩy gặp dầu nóng sẽ nhanh chóng nở phồng. Dùng đũa đảo đều cho quẩy vàng các mặt và không bị cháy.

Trong quá trình chiên, cần để các miếng bột có đủ khoảng trống để nở ra. Do đó, tránh cho quá nhiều quẩy cùng lúc. 

Công Tơ Điện Hunonic Entec - Giải Pháp Tiết Kiệm Năng Lượng Thông Minh Điều Khiển

Chi tiết Địa chỉ tổ chức chịu trách nhiệm hàng hóa Tên tổ chức chịu trách nhiệm hàng hóa Khu vực xuất xứ Thời hạn bảo hành Điện áp đầu vào (V) Công suất (W) Loại bảo hành Thương hiệu 750 KIM GIANG HUNONIC HÀ NộI Việt Nam 12 tháng 220v 14000 Bảo hành

Thấy quẩy vàng đều các mặt là được. Gắp quẩy ra để ráo dầu. Lần lượt rán cho đến khi hết chỗ bột đã chuẩn bị.