Vì sao khi chiên rán nên thả vài giọt nước cốt chanh?

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng gặp phải “cơn ác mộng” mang tên bắn dầu mỡ khi chiên rán, hoặc đau đầu vì miếng cá, miếng đậu hũ dính chặt vào đáy chảo làm món ăn bị nát bấy.

Có một mẹo dân gian cực kỳ đơn giản, chỉ cần vài giọt nước cốt chanh là bạn có thể giải quyết dứt điểm cả hai vấn đề này. Hãy cùng khám phá tuyệt chiêu “nhỏ nhưng có võ” này nhé!

Giúp hạn chế dầu bắn

Nước cốt chanh chứa axit citric. Khi cho một lượng rất nhỏ vào dầu trước khi cho thực phẩm vào, nó có thể giúp giảm hiện tượng dầu bắn do độ ẩm trên bề mặt thực phẩm tiếp xúc với dầu nóng. Tuy nhiên, hiệu quả không quá lớn và cần cho rất ít chanh để tránh làm dầu bắn ngược lại.

Khử mùi dầu ăn

Một số loại dầu hoặc thực phẩm như cá, lòng, hải sản có thể để lại mùi trong dầu. Hương thơm nhẹ từ chanh giúp giảm cảm giác mùi dầu cũ và mùi tanh của thực phẩm.

Hỗ trợ giữ màu thực phẩm

Axit trong chanh có thể làm chậm quá trình oxy hóa trên bề mặt một số thực phẩm, giúp món ăn giữ màu sắc tươi hơn sau khi chế biến.

Tải VPBank

Làm chảo sạch hơn

Một số người cho rằng vài giọt chanh giúp hạn chế cặn bám và cháy đen trên chảo khi chiên nhiều mẻ liên tiếp. Tuy nhiên, tác dụng này không quá rõ rệt và phụ thuộc vào loại thực phẩm được chiên. Đồng thời nước cốt chanh cũng khiến cho món ăn của bạn trở nên thơm ngon hơn rất nhiều. 

Lưu ý quan trọng

Chỉ nên dùng vài giọt cốt chanh, không đổ nhiều vì nước gặp dầu nóng có thể gây bắn dầu nguy hiểm.Không nên coi đây là cách chống bắn dầu hoàn toàn. Muốn chiên an toàn hơn, hãy lau khô thực phẩm trước khi cho vào chảo và đảm bảo chảo không còn nước.

Mẹo hiệu quả hơn để chống dầu bắn: rắc một nhúm muối nhỏ vào chảo dầu nóng trước khi chiên hoặc thấm thật khô thực phẩm bằng khăn giấy trước khi cho vào dầu. Đây là những cách thường mang lại hiệu quả rõ rệt hơn so với việc dùng nước cốt chanh.

3ộ điều khiển nhiệt độ PID REX-C100, với cặp nhiệt

Giới thiệu về sản phẩm này Độ chính xác đo: + / - 0,5% FS Dung sai bù đầu lạnh: + /- 2 độ C (có thể được sửa đổi bằng phần mếm trong 0 ~ 50 độ C) Độ phân giải: 14 bit Chu ky lấy mẫu: 0,5 giây Quyền lực: AC 100-240V 50 / 60HZ Giá trị quá trình (PV), Giá trị cài đặt (SV) <iểm soát PIN (bao gồm ON / OFF, PID loại bước và PID liêr tỤc) Điều khiển tự điều chỉnh Đầu ra rơ le: công suất tiếp xúc 250V AC 3A (tải điện