Trong quá trình nấu nướng hằng ngày, có những mẹo nhỏ tưởng chừng đơn giản nhưng lại mang đến hiệu quả rất lớn, hỗ trợ cho bạn tiết kiệm thời gian, công sức. Một trong số đó là việc rắc vài hạt muối vào chảo dầu trước khi chiên rán. Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay kỹ thuật phức tạp, chỉ một thao tác nhỏ cũng có thể giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng, an toàn và món ăn ngon hơn đáng kể.

Cho vài hạt muối vào chảo dầu khi chiên rán

Giảm tình trạng dầu bắn khi chiên

Khi chiên rán bị dầu bắn linh tinh là nỗi ám ảnh của nhiều người khi đứng bếp, đặc biệt khi chiên các thực phẩm còn độ ẩm như cá, thịt hoặc đậu phụ. Bạn chỉ cần một ít muối vào chảo dầu nóng, muối sẽ hỗ trợ hút bớt hơi nước còn sót lại trong chảo hoặc trên bề mặt dầu. Bạn sẽ thấy tình trạng dầu mỡ giảm bắn đi đáng kể.

Giúp món ăn vàng giòn hấp dẫn hơn

Khi chiên rán, yêu cầu cơ bản để đánh giá món ăn có ngon hay không chính là vỏ ngoài giòn rụm, vàng ươm. Muối khi được cho vào dầu sẽ góp phần làm bề mặt thực phẩm nhanh se lại khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Điều này giúp món ăn đạt được độ giòn mong muốn, màu vàng rộm đẹp mắt, muối cùng giữ độ giòn được bền lâu ngay cả khi đã nguội.

Hạn chế thực phẩm bị dính chảo

Mall) Loa Kiểm Âm Bluetooth EDIFIER MR3/MR5 I Công Suất 36W | Bluetooth 5.4 |

Dù sử dụng chảo chống dính, nhiều món ăn như cá hay trứng vẫn có thể bị dính và vỡ khi lật. Việc thêm một chút muối vào dầu sẽ tạo ra một lớp trung gian rất mỏng giữa thực phẩm và bề mặt chảo. Thực phẩm nhờ đó sẽ ít dính, ít vỡ, dễ lật hơn, giúp món ăn trông bắt mắt hơn khi hoàn thành.

Giảm mùi tanh và tăng hương vị

Đối với các món chiên từ cá hoặc hải sản, chắc chắn sẽ có mùi tanh tự nhiên. Muối có thể giúp làm dịu bớt mùi này khi kết hợp với dầu nóng, ngăn chặn bắn dầu nên giúp không gian bếp sạch sẽ hơn. Đồng thời, một lượng muối nhỏ cũng góp phần làm dậy nhẹ hương vị tự nhiên của thực phẩm trong lúc chiên.

Kết luận

Chỉ cần một nhúm muối nhỏ trước khi chiên, bạn đã có thể giải quyết nhiều vấn đề thường gặp trong căn bếp: từ hạn chế dầu bắn, chống dính cho đến giúp món ăn giòn ngon hơn. Đây là mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hữu ích, rất đáng để áp dụng mỗi ngày để việc nấu nướng trở nên nhẹ nhàng và hiệu quả hơn.