Cách làm cá hấp xì dầu không tanh, thịt chắc ngọt tự nhiên

Bạn có thể thể tự làm cá hấp xì dầu chỉ bằng những nguyên liệu đơn giản. Món này phù hợp với cả cơm trắng, bún miến hay bánh tráng. Để món cá thơm ngon, khâu sơ chế và ướp gia vị cần được thực hiện kỹ nhằm hạn chế mùi tanh, để thịt cá thấm đều gia vị.

Nguyên liệu làm cá hấp xì dầu

Một con cá khoảng 800 gram. Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn cá song, cá nục, cá diêu hồng, cá trắm, cá mú và cá nhụ hoặc các loại cá khác.

Ngoài ra, cần chuẩn bị thêm 1 nhánh gừng, 2-3 quả ớt, một ít rau mùi và hành lá, hành khô, tỏi khô, rượu hoặc giấm trắng, xì dầu, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu. 

Cách làm cá hấp xì dầu

Bước 1: Sơ chế cá và nguyên liệu

Cá sau khi mua về đánh sạch vảy, bỏ mang, mổ bụng lấy hết phần ruột rồi rửa kỹ. Cạo sạch phần màng đen trong bụng cá. Đây cũng là một phần khiến cá bị tanh. Sau đó, dùng rượu hoặc giấm trắng để rửa bên trong và bên ngoài của cá giúp loại bỏ nhớt, khử mùi tanh. Sau đó rửa lại cá với nước và để ráo.

Nếu sử dụng cá có thân lớn, dày thịt, hãy dùng dao khía 1-2 đường chéo trên thân để gia vị dễ thấm hơn. Với cá nhỏ, có thể để. Ướp cá với 1 thìa hạt nên và 1 thìa hạt tiêu. 

Hành lá, rau mùi cắt bỏ phần rễ, rửa sạch. Hành lá cắt đôi, phần gốc trắng có thể chẻ nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thía chỉ. Ớt thái chỉ. Nên dùng ớt sừng vì loại này ít cay. Nếu ăn cay hơn, bạn có thể chọn các loại ớt khác. Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa rồi băm nhỏ.

Bước 2: Pha nước xốt

Cho gừng, ớt và hành khô đã thái mỏng vào một chiếc bát. Thêm 2-3 thìa xì dầu, 2 thìa dầu ăn, 2 thìa dầu hào,  1 thìa bột canh và 1 thìa bột nêm, sau đó khuấy đều.

Camera imou A32EP 3MP

Tầm xa hồng ngoại 10m với công nghệ hống ngoại thông minh. Chống ngược sáng HDR - Hỗ trợ đàm thoại 2 chiều - Hỗ trợ các tính năng thông minh: phát hiện chuyển động, phát hiện con người, phát hiện âm thanh bất thường, chế độ riêng tu, Smart tracking. Tích hợp còi báo động - Hỗ trợ chức năng Soft-AP, kết nối trực tiếp wifi camera không cần thông qua modem nhà mạng. Tích hợp Wi-Fi(IEEE802.11b/g/n), LAN, CLOUD (Imou Protect), ONVIF - Hỗ trơ khe cắm thẻ nhớ Micro SD max 256GB - Nguổn cấp: DC 5V1A, điện năng tiêu thụ - Chất liệu vỏ: Plastic. Đạt chứng nhận CE, FCC Xuất xứ: Trung Quốc ⁃ Bảo hành: 24 tháng. Trọn bộ sản phẩm bao gồm: -1 x Camera - 1 x Hướng dẫn Bắt đầu Nhanh -1x Bộ đổi nguồn -1x Cáp nguồn -1x Bọt gắn Hàng chính hãng imou bảo hành 2 năm toàn quốc

Đặt cá vào âu rồi rưới phần gia vị vừa pha lên toàn bộ con cá. Để cá nghỉ khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào phần thịt.

Bước 3: Hấp cá

Có nhiều cách để hấp cá, có thể hấp cách thủy truyền thống hoặc sử dụng nồi chiên hấp kết hợp (loại nồi chiên không dầu có chế độ hấp hơi nước). 

Sau khi ướp, đặt cá và các loại gia vị vào trong giấy bạc, đổ cả phần nước xốt vào bên trong rồi bọc kín. Đặt gói cá vào đĩa rồi cho vào xửng hấp, hấp khoảng 30 phút. Tùy theo kích thước của con cá, bạn có thể điều chỉnh lại thời gian hấp cho phù hợp.

Khi lấy cá ra, rắc thêm hành lá và rau mùi lên trên. Cá hấp xì dầu khi hoàn thành có thể dùng cùng cơm trắng, bún miến hoặc bánh tráng.

Lưu ý để cá hấp ngon, không tanh

Khi mua, nên ưu tiên những con cá có thịt dày, ít xương. Cá tươi thường lớp vảy và da bên ngoài nguyên vẹn, không trầy xước, trên thân không xuất hiện những đốm bất thường hay vết tụ trên da. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thân cá để kiểm tra độ dần hồi. Nên chọn các con cá có thịt chắc, độ đàn hồi tốt.

Công Tơ Điện Hunonic Entec - Giải Pháp Tiết Kiệm Năng Lượng Thông Minh Điều Khiển

Chi tiết Địa chỉ tổ chức chịu trách nhiệm hàng hóa Tên tổ chức chịu trách nhiệm hàng hóa Khu vực xuất xứ Thời hạn bảo hành Điện áp đầu vào (V) Công suất (W) Loại bảo hành Thương hiệu 750 KIM GIANG HUNONIC HÀ NộI Việt Nam 12 tháng 220v 14000 Bảo hành

Chỉ cần vài nguyên liệu dễ kiến cùng với vài bước đơn giản, bạn đã có món cá hấp xì dầu thơm ngon, thịt cá chắc ngọt và đậm vị cho bữa cơm gia đình.