Tôm đông lạnh nếu rã đông không đúng cách rất dễ bị nhão, mất vị ngọt tự nhiên, thậm chí có mùi tanh khó chịu. Thay vì ngâm trực tiếp trong nước nóng hoặc để tôm ở nhiệt độ phòng quá lâu, bạn có thể thử một mẹo đơn giản với nước vo gạo. Cách làm này tận dụng nguyên liệu sẵn có trong bếp, giúp tôm mềm dần mà không cần dùng nhiệt cao.

Vì sao có thể dùng nước vo gạo để rã đông tôm?

Nước vo gạo thường có một lượng nhỏ tinh bột và các chất từ lớp ngoài của hạt gạo. Khi dùng để ngâm tôm, nước giúp truyền nhiệt nhẹ nhàng hơn so với nước nóng, đồng thời có thể hỗ trợ làm giảm mùi tanh nhẹ trên bề mặt tôm.

Tuy nhiên, đây là mẹo dân gian, không phải phương pháp bảo quản thực phẩm đặc biệt. Điều quan trọng nhất vẫn là giữ tôm ở nhiệt độ an toàn và chế biến ngay sau khi rã đông.

Cách rã đông tôm bằng nước vo gạo

Đầu tiên, bạn lấy phần nước vo gạo sạch ở lần vo thứ hai, tránh dùng nước quá đục hoặc có nhiều cặn. Nếu tôm đang được đóng trong túi kín, lấy tôm ra khỏi bao bì rồi cho vào một chiếc bát sạch.

Tiếp theo, đổ nước vo gạo vào sao cho ngập tôm. Có thể để tôm ngâm trong thời gian ngắn và kiểm tra thường xuyên. Khi tôm vừa mềm đủ để tách từng con, vớt ra ngay, rửa lại nhanh bằng nước sạch rồi để ráo.

Không nên ngâm tôm quá lâu, bởi tôm có thể hút nước, làm thịt kém săn chắc và ảnh hưởng đến hương vị khi chế biến.

Điện Thoại Di Động Honor X6c 6GB + 128GB/256GB - Pin 5300mAh NFC - Camer

Sau khi rã đông, bạn có thể hấp, luộc, nấu canh, xào hoặc chiên tùy thích. Nếu muốn tôm ngon và chắc thịt, hãy chế biến ngay thay vì rã đông xong rồi tiếp tục để lâu bên ngoài.

Những cách rã đông tôm nên tránh

Nhiều người có thói quen dùng nước nóng để rã đông cho nhanh. Cách này không thực sự tốt vì phần bên ngoài tôm có thể bị làm chín trong khi bên trong vẫn còn đông lạnh, khiến tôm dễ mất nước và thay đổi kết cấu.

Cũng không nên để tôm đông lạnh trên bàn bếp trong nhiều giờ. Với thực phẩm thủy sản, rã đông trong ngăn mát tủ lạnh vẫn là lựa chọn an toàn và được khuyến nghị khi bạn có thời gian chuẩn bị từ trước.

Nếu cần rã đông nhanh, có thể dùng túi kín và ngâm trong nước lạnh, thay nước định kỳ, sau đó chế biến ngay.

Một mẹo nhỏ khác là trước khi đông lạnh, bạn nên chia tôm thành từng phần vừa đủ cho mỗi bữa. Khi cần nấu chỉ lấy đúng lượng cần dùng, vừa tiện lợi vừa hạn chế việc tôm phải rã đông rồi cấp đông lại.

Bộ phát wifi 4G di động mini ROOSEE M610, chuẩn wifi 6