Khi chiên cá, rán thịt hoặc chế biến các món ăn ngập dầu, chúng ta thường cảm thấy khó chịu vì dầu mỡ văng tung tóe, thực phẩm dễ dính chảo hoặc món ăn thành phẩm không được giòn như mong muốn.

Một mẹo nhỏ được nhiều người truyền tai nhau là vắt một chút nước cốt chanh vào chảo dầu trước khi chiên. Cách làm này có thực sự hiệu quả hay không?

Giúp hạn chế dầu bắn khi chiên rán?

Dầu bắn tứ tung là tình trạng thường gặp khi chiên thực phẩm, đặc biệt là cá, thịt hoặc rau củ còn đọng nhiều nước. Nguyên nhân chủ yếu là do nước tiếp xúc với dầu nóng, nhanh chóng hóa hơi và tạo ra những giọt dầu bắn ra ngoài.

Nhiều người thường dùng cách vắt chanh vào với mục đích chống bắn dầu mỡ. Tuy nhiên cách này chưa thực sự được kiểm chứng.

Muốn hạn chế dầu bắn, bạn nên lau thật khô thực phẩm trước khi cho vào chảo, không để nước hoặc đá lạnh lẫn vào dầu. Ngoài ra, có thể sử dụng chảo sâu lòng và hạ bớt nhiệt khi dầu quá nóng.

Chanh có giúp món chiên giòn hơn không?

Một số kinh nghiệm nấu ăn dân gian cho rằng thêm vài giọt chanh vào dầu có thể giúp món chiên giòn và đẹp mắt hơn. Tuy nhiên, độ giòn của món ăn chủ yếu phụ thuộc vào lượng nước trong thực phẩm, nhiệt độ dầu, thời gian chiên và cách sơ chế nguyên liệu.

Chẳng hạn, khi chiên cá, bạn nên thấm khô bề mặt cá, đợi dầu đủ nóng rồi mới cho cá vào. Đợi cá già mới lật, không lật sớm sẽ làm bong lớp da cá. Cách này giúp cá ít bị nát và có lớp da vàng giòn hấp dẫn.

Camera imou A32EP 3MP

Tầm xa hồng ngoại 10m với công nghệ hống ngoại thông minh. Chống ngược sáng HDR - Hỗ trợ đàm thoại 2 chiều - Hỗ trợ các tính năng thông minh: phát hiện chuyển động, phát hiện con người, phát hiện âm thanh bất thường, chế độ riêng tu, Smart tracking. Tích hợp còi báo động - Hỗ trợ chức năng Soft-AP, kết nối trực tiếp wifi camera không cần thông qua modem nhà mạng. Tích hợp Wi-Fi(IEEE802.11b/g/n), LAN, CLOUD (Imou Protect), ONVIF - Hỗ trơ khe cắm thẻ nhớ Micro SD max 256GB - Nguổn cấp: DC 5V1A, điện năng tiêu thụ - Chất liệu vỏ: Plastic. Đạt chứng nhận CE, FCC Xuất xứ: Trung Quốc ⁃ Bảo hành: 24 tháng. Trọn bộ sản phẩm bao gồm: -1 x Camera - 1 x Hướng dẫn Bắt đầu Nhanh -1x Bộ đổi nguồn -1x Cáp nguồn -1x Bọt gắn Hàng chính hãng imou bảo hành 2 năm toàn quốc

Chanh có thể giúp khử mùi tanh của thực phẩm

Đây mới là một trong những công dụng quen thuộc của chanh trong nấu ăn. Axit citric trong chanh có thể hỗ trợ làm giảm một số mùi tanh trên bề mặt cá, hải sản và thịt.

Tuy nhiên, bạn nên sử dụng chanh trong khâu sơ chế hoặc làm nước ướp thay vì vắt trực tiếp vào chảo dầu đang sôi.

Ví dụ, khi chế biến cá, có thể dùng một ít nước cốt chanh pha loãng để làm sạch bề mặt cá, sau đó rửa lại nếu cần và dùng khăn thấm thật khô trước khi chiên. Cách này vừa giúp giảm mùi tanh vừa hạn chế nước tiếp xúc với dầu nóng.

Lưu ý khi chiên rán để món ăn vàng giòn, ngon hơn

– Thấm thật khô thực phẩm trước khi chiên.

– Đợi dầu nóng vừa đủ rồi mới cho nguyên liệu vào.

– Không cho quá nhiều thực phẩm cùng lúc khiến nhiệt độ dầu giảm đột ngột.

Công Tơ Điện Hunonic Entec - Giải Pháp Tiết Kiệm Năng Lượng Thông Minh Điều Khiển

Chi tiết Địa chỉ tổ chức chịu trách nhiệm hàng hóa Tên tổ chức chịu trách nhiệm hàng hóa Khu vực xuất xứ Thời hạn bảo hành Điện áp đầu vào (V) Công suất (W) Loại bảo hành Thương hiệu 750 KIM GIANG HUNONIC HÀ NộI Việt Nam 12 tháng 220v 14000 Bảo hành

– Sử dụng chảo sâu lòng để hạn chế dầu bắn ra ngoài.

– Không để dầu bốc khói hoặc đun quá lâu ở nhiệt độ cao.

Tóm lại: Vắt chanh vào chảo dầu đang sôi là một mẹo nhỏ được nhiều người áp dụng. Bạn cũng có thể thử nghiệm xem có mang lại hiệu quả như mong đợi hay không. Bên cạnh đó, để món chiên rán ngon, giòn đúng chuẩn, bạn cũng nên áp dụng những lưu ý đã kể trên đây.