Xem nhanh:
  • Nguyên liệu làm cà pháo muối xổi
  • Cách làm cà pháo muối xổi ăn liền
  • Những lưu ý khi làm cà pháo muối xổi
Nguyên liệu làm cà pháo muối xổi

500g cà pháo

Riềng

Tỏi

2 quả ớt cay (tăng, giảm tùy khẩu vị)

Phần sốt trộn:

6 thìa đường

6 thìa nước mắm

10 thìa nước lọc

5 thìa nước cốt chanh và quất

Cách làm cà pháo muối xổi ăn liền

Sơ chế cà pháo:

Cà pháo mua về cắt bỏ cuống, bổ làm 4 phần rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 – 20 phút.

Screenshot 20251007 101941 Tiktok

3ộ điều khiển nhiệt độ PID REX-C100, với cặp nhiệt

Giới thiệu về sản phẩm này Độ chính xác đo: + / - 0,5% FS Dung sai bù đầu lạnh: + /- 2 độ C (có thể được sửa đổi bằng phần mếm trong 0 ~ 50 độ C) Độ phân giải: 14 bit Chu ky lấy mẫu: 0,5 giây Quyền lực: AC 100-240V 50 / 60HZ Giá trị quá trình (PV), Giá trị cài đặt (SV) <iểm soát PIN (bao gồm ON / OFF, PID loại bước và PID liêr tỤc) Điều khiển tự điều chỉnh Đầu ra rơ le: công suất tiếp xúc 250V AC 3A (tải điện

Cách làm này giúp cà giảm nhựa, tránh bị thâm và khi muối xổi sẽ nhanh ngấm gia vị, đồng thời vẫn giữ độ giòn ngon.

Tùy sở thích từng gia đình, người ta có thể thái cà thành các lát mỏng vừa ăn và sử dụng hết trong ngày thay vì bổ làm 2 hoặc 4 miếng.

Cà ngâm xong thì vớt ra rửa sạch rồi để ráo.

713763824_3952685478195400_4558617864368768832_n.jpg
Cà pháo muối xổi là món ăn yêu thích của nhiều người Việt. Ảnh: Thị Hương

Làm hỗn hợp gia vị:

Cho riềng, tỏi, 2 quả ớt cùng 1 thìa đường vào cối giã nhuyễn. Phần hỗn hợp gia vị này giúp món cà muối xổi ăn ngon và thơm hơn, có vị cay nhẹ.

Pha xốt trộn:

Cho 6 thìa đường, 6 thìa nước mắm, 10 thìa nước lọc và 5 thìa nước cốt chanh, quất vào tô, khuấy đều cho tan hết.

Trộn cà:

Cho cà vào tô lớn, thêm hỗn hợp riềng tỏi đã giã rồi đổ phần nước xốt vào, trộn thật đều tay. Chờ khoảng 30 phút cho cà ngấm đều là có thể ăn được.

Screenshot 20251008 073715 Shopee

Mua Hàng với Shopee

Những lưu ý khi làm cà pháo muối xổi

Cà pháo nên lựa chọn quả nhỏ có kích cỡ đồng đều. Bạn có thể chọn cà xanh hoặc cà trắng nhưng đảm bảo quả không được già quá cũng không nên non quá.

Ngoài ra bạn nên chọn quả cà còn nguyên vẹn, không bị hư hay bị sâu ăn vì những quả này dễ bị ngăm, đắng.

Khi sơ chế cần ngâm ngay cà pháo vào nước muối pha loãng hoặc thêm đá lạnh để cà giữ được độ giòn và không bị thâm, ngả màu.

Đây là cà muối xổi nên không sử dụng được lâu ngày như món cà muối truyền thống. Món này nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2–3 ngày.

Cà để lâu sẽ giảm độ giòn và có thể bị thiu, hỏng, nhũn.

Cách muối cà pháo trắng giòn ngon, không bị nổi váng
Cách muối cà pháo trắng giòn ngon, không bị nổi váng
Mùa hè, chỉ cần bát cà pháo chấm mắm tôm cũng có thể “đánh bay” cả nồi cơm. Nhiều người thích ăn món này nhưng lại gặp phải tình trạng cà muối bị thâm, nhũn, nổi váng hoặc nhanh hỏng chỉ sau vài ngày.
Cách muối sung ngon, giòn, chua ngọt, để lâu không bị thâm
Cách muối sung ngon, giòn, chua ngọt, để lâu không bị thâm
Sung muối là món ăn dân dã nhưng khoái khẩu của nhiều người, ăn kèm với thịt luộc, bún đậu hay ốc luộc đều cực kỳ ngon miệng, đưa cơm.
Cách muối măng ớt ngon, giòn cay, không bị nổi váng tại nhà
Cách muối măng ớt ngon, giòn cay, không bị nổi váng tại nhà
Măng ớt là món ăn kèm dân dã nhưng rất “hao cơm” nhờ vị chua thanh, cay thơm, có thể ăn cùng nhiều món như thịt luộc, bún, phở.. Tuy nhiên, không ít người gặp tình trạng hũ măng nhanh nổi váng trắng, bị nhớt, mềm hoặc có vị đắng chỉ sau vài ngày.