Ngán có thể chế biến thành nhiều món nhưng trong mâm cỗ cưới hỏi, giỗ chạp ở Quảng Ninh, món quen thuộc nhất là ngán hấp giấy bạc.

Món này vừa thẩm mỹ, vừa ngon, lại nhanh chín.

Ngán chỉ hấp (hoặc luộc) chín tới trong khoảng 3-4 phút, không cần nêm nếm gia vị để giữ được độ mềm mọng, không bị mất nước.

Khi thưởng thức, người ta phải ăn thịt và uống cả nước tiết ra từ ngán thì mới bổ dưỡng và cảm nhận được hương vị tươi ngon.

Camera imou A32EP 3MP

Tầm xa hồng ngoại 10m với công nghệ hống ngoại thông minh. Chống ngược sáng HDR - Hỗ trợ đàm thoại 2 chiều - Hỗ trợ các tính năng thông minh: phát hiện chuyển động, phát hiện con người, phát hiện âm thanh bất thường, chế độ riêng tu, Smart tracking. Tích hợp còi báo động - Hỗ trợ chức năng Soft-AP, kết nối trực tiếp wifi camera không cần thông qua modem nhà mạng. Tích hợp Wi-Fi(IEEE802.11b/g/n), LAN, CLOUD (Imou Protect), ONVIF - Hỗ trơ khe cắm thẻ nhớ Micro SD max 256GB - Nguổn cấp: DC 5V1A, điện năng tiêu thụ - Chất liệu vỏ: Plastic. Đạt chứng nhận CE, FCC Xuất xứ: Trung Quốc ⁃ Bảo hành: 24 tháng. Trọn bộ sản phẩm bao gồm: -1 x Camera - 1 x Hướng dẫn Bắt đầu Nhanh -1x Bộ đổi nguồn -1x Cáp nguồn -1x Bọt gắn Hàng chính hãng imou bảo hành 2 năm toàn quốc

Để giữ được phần nước bổ dưỡng này, người ta phải kỳ cọ và rửa sạch vỏ ngán, sau đó buộc lại bằng dây, lạt hoặc gói giấy bạc để vỏ ngán không bật ra khi hấp (luộc).

Lúc ăn, thực khách chỉ cần tháo dây hoặc gỡ lớp giấy bạc là vỏ ngán tự bật ra. Nhẹ nhàng lấy đũa gạt phần ruột căng mọng đưa vào miệng, đồng thời húp cả nước bên trong.

Món ngán hấp đơn giản nhưng giữ trọn vẹn được hương vị tự nhiên. Vị mặn xen chút ngọt hậu của nước ngán hòa quyện phần thịt mềm mọng, hơi dai cùng chút bùi bùi từ tiết ngán.