Hướng dẫn cách làm bún gạo xào chay rau củ ngon

1. Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch các loại rau và giá đỗ, sau đó thái nhỏ thành đoạn vừa ăn. Thái sợi cà rốt và nấm đùi gà.
• Đặt chảo lên lửa và đổ dầu vào để làm nóng. Cho rau củ và nấm vào chảo và xào chín với lửa lớn. Nếu bạn muốn giảm dầu mỡ, bạn cũng có thể luộc rau củ và nấm trước.
• Chiên đậu hũ cho đến khi hai mặt có màu vàng đều. Nếu bạn đã mua đậu hũ chiên sẵn, bạn có thể bỏ qua bước này. Sau đó, thái đậu hũ thành các đoạn mỏng nhỏ.
• Trong một nồi, đun sôi nước và cho bún, mì vào. Thêm khoảng 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Luộc bún khoảng 2 phút và mì khoảng 5 phút. Đảm bảo bún vẫn giữ được độ dai phù hợp cho món xào, không quá mềm nhão.

2. Xào bún

3ộ điều khiển nhiệt độ PID REX-C100, với cặp nhiệt

Giới thiệu về sản phẩm này Độ chính xác đo: + / - 0,5% FS Dung sai bù đầu lạnh: + /- 2 độ C (có thể được sửa đổi bằng phần mếm trong 0 ~ 50 độ C) Độ phân giải: 14 bit Chu ky lấy mẫu: 0,5 giây Quyền lực: AC 100-240V 50 / 60HZ Giá trị quá trình (PV), Giá trị cài đặt (SV) <iểm soát PIN (bao gồm ON / OFF, PID loại bước và PID liêr tỤc) Điều khiển tự điều chỉnh Đầu ra rơ le: công suất tiếp xúc 250V AC 3A (tải điện

• Sau khi luộc xong, vớt bún và mì ra, ngâm vào nước lạnh và để nguội.
• Chuẩn bị nước sốt bún trộn chay đơn giản bằng cách trộn nước tương, nước lọc, đường, nước cốt chanh và ớt trong một chén cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
• Khi bún và mì đã nguội, cho chúng vào một tô lớn, thêm rau củ, nấm và đậu hũ vào. Trộn đều để các thành phần hòa quyện với nhau.

3. Pha nước chấm kèm

Để pha nước chấm ăn kèm bún xào chay thêm hương vị, bạn có thể làm như sau. Chuẩn bị một chén nhỏ, rót vào đó 1 muỗng canh nước ấm, 2 muỗng canh nước tương, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê giấm, và 1 ít hạt nêm chay. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan hoàn toàn. Nếu bạn thích món ăn cay, bạn có thể thêm ớt đã cắt lát lên trên bề mặt.

Nếu bạn không thích nước tương hoặc đang kiêng ăn nước tương, có thể thay thế bằng nước mắm chay được làm từ nước cốt dứa rim, đường, xì dầu và muối. Nước chấm này vẫn mang đến hương vị ngon lành và thanh đạm khi kết hợp với bún xào chay.

4. Thành phẩm

• Để trình bày phần bún gạo xào một cách hấp dẫn, bạn có thể làm như sau. Đầu tiên, xếp bún gạo xào lên đĩa một cách đều và đẹp mắt. Trên mặt bún, bạn thêm 2 cuốn chả giò và 2 miếng hoành thánh chiên. Đặt một cọng ngò rí lên cùng và rắc một ít đậu phộng rang nguyên hạt.
• Để làm cho thành phẩm trông thêm hấp dẫn, đặt chén nước chấm bên hông dĩa bún xào.
• Bún gạo xào chay thường ngon nhất khi vẫn còn nóng, sợi bún mềm và nước chấm thấm đều. Bạn có thể áp dụng công thức này vào những ngày chay thanh đạm như rằm 15 hay mùng 1. Ngoài ra, nó cũng là một sự thay đổi phong phú và không gây ngán cho bữa ăn hàng ngày của gia đình.