Cách luộc tôm không cần nước, thịt đỏ au, ngọt lịm

Khi luộc tôm, nhiều người thường chờ đến khi nước sôi rồi thêm ít gia vị như gừng, sả và thả tôm vào luộc chín. Tuy nhiên, bạn có thể thử cách luộc tôm mà không sử dụng nước. Cách làm này đơn giản lại giúp giữ được vị ngọt tự nhiên của tôm.

Sơ chế tôm

Bạn cần chọn những con tôm tươi mới, thịt chắc. Mua được tôm tươi, bơi khỏe là tốt nhất. Trường hợp mua tôm đông lạnh thì phải đảm bảo thịt tôm đàn hồi tốt, đầu và thân gắn chặt. Tôm có vỏ bóng, chắc thịt, không có mùi hôi bất thường.

Tôm tươi mua về ngâm trong nước 1 tiếng. Trong quá trình ngâm, nên thay nước để tôm nhả hết chất bẩn. Sau đó, rửa sạch tôm và để ráo.

Có thể cắt bỏ phần rau để tôm được gọn gàng hơn.

Nếu muốn tôm đậm đà, có thể ướp với một chút gia vị như muối, hạt tiêu, hành, gừng (tùy khẩu vị). Các loại gia vị khác như hành khô, tỏi, sả, lá chanh… cũng giúp tạo ra hương vị thơm ngon cho tôm. Tùy theo sở thích và điều kiến, bạn có thể lựa chọn gia vị phù hợp. Ướp tôm khoảng 10-15 phút là được.

Cách luộc tôm không cần nước

Đặt chảo hoặc nồi lên bếp và để lửa vừa. Khi chảo nóng, xếp một ít muối hạt xuống dưới để tạo ra nhiệt đều và tránh tôm dính vào đáy chảo. Nếu thích các loại gia vị khác như gừng, hành, sả… bạn có thể xếp chúng lên trên lớp muối.

Xếp tôm lên trên, không cần thêm nước và đậy kín nắp nồi. Nấu trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút. Trong quá trình nấu, tôm sẽ tự tiết ra nước và thịt tôm sẽ được làm chín.

Mua Hàng với Shopee

Sau khoảng 5 phút, hãy mở vung chảo ra kiểm tra. Nếu toàn bộ con tôm đã chuyển sang màu hồng đỏ, dậy mùi thơm là được.

Thịt tôm rất nhanh chín nên không cần nấu lâu. Ngoài ra, trong quá trình nấu, hãy giữ lửa nhỏ để tôm chín từ từ, không bị cháy.

Ngoài cách trên, bạn có thể luộc tôm bằng rượu trắng. Xếp một lớp hành là và gừng thái lát xuống đáy nồi. Cho tôm đã làm sạch lên trên. Thêm khoảng 30 ml rượu trắng vào nồi. Đậy vung nồi và nấu trên lửa vừa khoảng 5 phút. Tôm sẽ từ từ chuyển sang màu cam đỏ. Khi tôm đã đổi màu hoàn toàn, hãy mở vung nồi và giảm lửa. Nấu thêm 2-3 phút nữa cho rượu bay hơi hết là được.

Cách làm nước sốt chấm tôm luộc

Có rất nhiều cách làm nước sốt chấm tôm luộc khác nhau. Người thích đơn giản có thể ăn tôm luộc với tương ớt, nước tương pha mù tạt.

Bạn cũng có thể làm muối ớt xanh chấm tôm luộc. Chuẩn bị khoảng 2 muỗng canh muối hạt, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước quất, 3 muỗng canh sữa đặc, nửa quả ớt chuông xanh, vài quả ớt xiêm xanh, vài lá cải đắng. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay và xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp ra bát và thêm một ít lá chanh thái nhỏ vào cho thơm.

Tải VPBank

Nếu muốn pha nước tương chấm tôm luộc, bạn có thể thử công thức sau: Cho gừng và hành lá rửa sạch, thái nhỏ vào bát. Thêm một ít dầu vào chảo, đun cho dầu nóng già. Đổ dầu nóng vào bát gừng hành để các loại gia vị này dậy mùi thơm. Sau đó, thêm nước tương và ớt cho vừa khẩu vị. Nếu không muốn phức tạp, bạn chỉ cần trộn một ít mù tạt vào nước tương là được.