Đừng xếp mọi loại thực phẩm vào cùng một ngăn tủ lạnh: 4 nhóm đồ ăn cần được bảo quản khác nhau

1. Rau xanh và trái cây: Nên phân loại trước khi cất

Rau xanh và trái cây thường được đặt trong ngăn rau củ của tủ lạnh. Tuy nhiên, không phải loại nào cũng thích hợp để bảo quản chung với nhau. Một số loại quả như táo, lê và bơ chín giải phóng khí ethylene, có thể thúc đẩy quá trình chín và khiến một số loại rau nhạy cảm nhanh vàng úa hơn.

Vì vậy, nên tách các loại quả sản sinh nhiều ethylene khỏi rau ăn lá như cải, xà lách. Với trái cây chưa chín, có thể để ở nhiệt độ phòng cho đến khi đạt độ chín mong muốn nếu loại quả đó phù hợp với cách bảo quản này.

Một sai lầm khác là cho rau củ còn đọng nhiều nước vào túi kín ngay sau khi rửa. Độ ẩm dư thừa có thể khiến rau nhanh úng, thối và xuất hiện nấm mốc. Nếu chưa dùng ngay, nên loại bỏ phần lá dập nát, để rau ráo nước và bảo quản trong túi hoặc hộp sạch phù hợp.

Ngăn rau củ cũng không nên bị nhồi quá đầy. Việc sắp xếp gọn gàng, kiểm tra thực phẩm định kỳ và loại bỏ những phần đã hỏng sẽ giúp hạn chế lây lan hư hỏng sang các thực phẩm khác.

2. Thịt, cá và hải sản sống: Đặt ở ngăn thấp, đựng kín

Thịt sống, cá tươi và hải sản là nhóm thực phẩm cần được chú ý đặc biệt vì có thể chứa vi sinh vật gây bệnh. Nếu đặt chúng phía trên thức ăn đã nấu chín, nước từ thịt cá có thể rò rỉ xuống dưới, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn chéo.

Cách bảo quản phù hợp là cho thực phẩm sống vào hộp kín hoặc túi chống rò rỉ, sau đó đặt ở ngăn thấp nhất của tủ lạnh, tách biệt với thức ăn đã chế biến. Nhiệt độ tủ lạnh nên duy trì ở mức 4 độ C hoặc thấp hơn để hạn chế sự phát triển của vi sinh vật.

Nếu chưa có kế hoạch chế biến trong thời gian ngắn, bạn nên chia thịt cá thành từng phần vừa đủ cho mỗi bữa rồi cấp đông. Theo hướng dẫn an toàn thực phẩm phổ biến, thịt gia cầm sống, thịt xay và nhiều loại cá tươi chỉ nên bảo quản trong ngăn mát khoảng 1–2 ngày trước khi chế biến hoặc cấp đông.

Đặc biệt, không nên rã đông thịt cá bằng cách để trên bàn bếp nhiều giờ. Thay vào đó, hãy rã đông trong ngăn mát tủ lạnh hoặc sử dụng lò vi sóng nếu có thể chế biến ngay sau đó.

3. Thức ăn đã nấu chín: Đậy kín và làm lạnh kịp thời

Thức ăn thừa sau mỗi bữa cơm thường được cất vào tủ lạnh để dùng lại. Tuy nhiên, nếu để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu mới bảo quản, thực phẩm vẫn có thể trở thành môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển.

Bộ phát wifi 4G di động mini ROOSEE M610, chuẩn wifi 6

Nguyên tắc an toàn phổ biến là đưa thức ăn đã nấu chín vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu. Khi thời tiết nóng trên 32 độ C, thời gian này nên rút xuống còn 1 giờ. Với nồi thức ăn lớn, nên chia thành những hộp nhỏ, nông để thực phẩm nguội và lạnh nhanh hơn.

Thức ăn chín cần được đựng trong hộp sạch, có nắp đậy và đặt ở khu vực riêng, tránh tiếp xúc với thịt cá sống. Không nên dùng chung thìa, đũa đã ăn để lấy thức ăn từ hộp bảo quản.

Phần lớn thức ăn thừa đã nấu chín có thể bảo quản trong ngăn mát khoảng 3–4 ngày nếu được làm lạnh đúng cách. Khi sử dụng lại, cần hâm nóng kỹ. Nếu thức ăn có dấu hiệu bất thường hoặc đã để quá lâu, không nên cố tận dụng chỉ vì tiếc.

4. Sữa, trứng và thực phẩm dễ hỏng: Tránh cánh cửa tủ lạnh

Sữa tươi, sữa chua, phô mai mềm và nhiều sản phẩm từ sữa cần được giữ lạnh ổn định. Tuy nhiên, nhiều gia đình lại có thói quen đặt sữa và trứng ở cánh cửa tủ lạnh vì vị trí này thuận tiện khi lấy ra sử dụng.

Cánh cửa là khu vực thường xuyên chịu sự thay đổi nhiệt độ do đóng mở liên tục. Vì vậy, những thực phẩm dễ hỏng cần được giữ lạnh ổn định nên đặt ở các kệ bên trong tủ, thay vì cánh cửa.

Với trứng, nếu sản phẩm đã được bảo quản lạnh khi mua về, nên tiếp tục giữ lạnh và đặt trong hộp sạch ở khu vực bên trong tủ. Không nên để trứng ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài rồi đưa trở lại tủ lạnh nhiều lần.

Đối với sữa và các sản phẩm từ sữa, cần tuân thủ hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản trên bao bì và chỉ dẫn sau khi mở nắp. Nhiệt độ thấp giúp kéo dài thời gian sử dụng nhưng không thể bảo đảm thực phẩm an toàn vô thời hạn.

Mall) Loa Kiểm Âm Bluetooth EDIFIER MR3/MR5 I Công Suất 36W | Bluetooth 5.4 |

Ngoài ra, nên thường xuyên vệ sinh các kệ tủ, lau sạch nước thực phẩm bị rò rỉ và không xếp đồ quá chật khiến không khí khó lưu thông.

Sắp xếp đúng cách để hạn chế lãng phí thực phẩm

Bảo quản thực phẩm hiệu quả không chỉ phụ thuộc vào nhiệt độ mà còn nằm ở cách phân loại và sắp xếp. Rau xanh nên được tách khỏi những loại quả có thể thúc đẩy quá trình chín; thịt cá sống cần đựng kín và đặt ở ngăn thấp; thức ăn chín phải được làm lạnh kịp thời; còn sữa, trứng và thực phẩm dễ hỏng cần được giữ ở nơi có nhiệt độ ổn định.

Chỉ cần thay đổi những thói quen nhỏ này, bạn có thể hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn chéo, giảm tình trạng thực phẩm nhanh hỏng và tiết kiệm chi phí mua sắm. Điều quan trọng là thường xuyên kiểm tra thực phẩm trong tủ lạnh, sử dụng những món đã bảo quản trước và tuân thủ hướng dẫn trên bao bì để bảo đảm an toàn cho cả gia đình.