Rất nhiều gia đình có thói quen mua rau củ ngoài chợ về rồi đặt nguyên túi nylon vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Cách này tiện lợi nhưng khiến thực phẩm có thể nhanh hỏng, mất độ tươi và giảm chất lượng nếu rau củ mua về bị ướt. Vậy vì sao không nên bảo quản rau củ trong túi nylon theo cách này?

Hơi ẩm tích tụ khiến rau củ nhanh bị úng, thối

Sau khi thu hoạch và mua về, rau củ vẫn tiếp tục diễn ra quá trình hô hấp và giải phóng hơi nước. Khi được đặt trong túi nylon kín, lượng hơi ẩm khó thoát ra ngoài, lâu dần ngưng tụ thành những giọt nước bám trên thành túi và bề mặt thực phẩm.

Môi trường ẩm ướt tạo điều kiện thuận lợi cho nấm mốc và vi khuẩn phát triển. Rau ăn lá như cải xanh, rau muống, xà lách có thể nhanh bị nhũn, úng hoặc xuất hiện những đốm thối. Hoặc với củ quả, độ ẩm cũng có thể khiến chúng rất dễ thối, hỏng.

Rau củ dễ bị thiếu sự trao đổi không khí

Rau củ sau khi thu hoạch vẫn cần trao đổi khí để duy trì các hoạt động sinh học. Nếu bị bọc quá kín trong túi nylon, quá trình trao đổi oxy và khí carbon dioxide có thể bị hạn chế.

Trong điều kiện bảo quản không phù hợp, một số loại rau củ có thể chuyển sang trạng thái hô hấp kỵ khí, làm thay đổi mùi vị và kết cấu. Thực phẩm có thể xuất hiện mùi lạ, nhanh mất độ giòn hoặc không còn giữ được chất lượng ban đầu.

Tuy nhiên, không phải mọi loại rau củ đều cần để hoàn toàn thông thoáng. Một số loại vẫn cần độ ẩm nhất định để tránh héo, vì vậy cách bảo quản phù hợp thường là sử dụng túi chuyên dụng có lỗ thoáng hoặc hộp bảo quản thực phẩm.

3ộ điều khiển nhiệt độ PID REX-C100, với cặp nhiệt

Giới thiệu về sản phẩm này Độ chính xác đo: + / - 0,5% FS Dung sai bù đầu lạnh: + /- 2 độ C (có thể được sửa đổi bằng phần mếm trong 0 ~ 50 độ C) Độ phân giải: 14 bit Chu ky lấy mẫu: 0,5 giây Quyền lực: AC 100-240V 50 / 60HZ Giá trị quá trình (PV), Giá trị cài đặt (SV) <iểm soát PIN (bao gồm ON / OFF, PID loại bước và PID liêr tỤc) Điều khiển tự điều chỉnh Đầu ra rơ le: công suất tiếp xúc 250V AC 3A (tải điện

Khí ethylene khiến một số loại rau củ nhanh già, héo

Một số loại trái cây và rau củ trong quá trình chín có thể giải phóng khí ethylene. Đây là hormone thực vật dạng khí có khả năng thúc đẩy quá trình chín và già hóa ở nhiều loại thực phẩm.

Nếu để trong túi kín, để lẫn hoa quả xanh, chín, quá trình chín càng diễn ra nhanh hơn, dễ bị thối nếu ăn không kịp.

Vì vậy, ngoài việc chú ý đến túi đựng, các gia đình cũng nên phân loại thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh.

Cách bảo quản rau củ đúng cách

Sau khi mua rau củ về, không nên vội cho tất cả vào tủ lạnh khi vẫn còn nguyên túi nylon buộc chặt. Trước tiên, hãy loại bỏ những lá dập nát, phần bị hỏng và phân loại từng nhóm thực phẩm.

Với rau ăn lá, nên giữ rau khô ráo, bọc bằng giấy thấm hoặc khăn sạch rồi đặt trong hộp có khe thoáng. Nếu rau còn ướt sau khi rửa, cần để ráo nước trước khi bảo quản. Với cà rốt, củ cải và các loại củ, có thể sử dụng túi bảo quản phù hợp, tránh để nước đọng bên trong.

Điện Thoại Di Động Honor X6c 6GB + 128GB/256GB - Pin 5300mAh NFC - Camer

Đối với cà chua, khoai tây, hành và tỏi, cần lưu ý điều kiện bảo quản riêng vì không phải loại nào cũng thích hợp để trong ngăn mát tủ lạnh.

Quan trọng nhất, nên kiểm tra rau củ định kỳ, loại bỏ thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng và tránh để quá lâu mới sử dụng. Bảo quản đúng cách không chỉ giúp rau củ giữ được độ tươi ngon mà còn hạn chế lãng phí thực phẩm.