Con gì ở miền Trung nhiều râu, ‘dưới nước thì nở, lên bờ lại teo’, ăn giòn ngon?

Con sôn là loại hải sản sống bám chặt vào các kẽ, ghềnh đá hay tảng đá lớn, rạn san hô, cọc móng… dưới đáy biển.

Chúng có lớp vỏ sần sùi, dạng hình chóp nón nên được liên tưởng giống với hình ảnh bầu ngực của thiếu nữ. Bên trong là phần thịt trắng, hơi ngả vàng, sờ mềm tay.

Ở Việt Nam, sôn chủ yếu xuất hiện ở một số khu vực biển thuộc các tỉnh thành như Quảng Ninh, Thanh Hóa, Nghệ An và Hà Tĩnh.

Trong đó, sôn ở miền Trung được đánh giá là có chất lượng thơm ngon và kích cỡ lớn hơn các vùng biển khác.

Thông thường, sôn được chế biến thành món luộc vì nhanh chín lại giữ trọn được vị tươi ngon.

Khi ăn, người ta phải dùng vật nặng như chày, búa… để đập vỡ lớp vỏ ngoài của sôn, sau đó tách lấy thịt và thưởng thức.

So với hàu, con sôn ăn ngọt và béo ngậy hơn, không gây ngán. Tuy nhiên, sôn được cho là khá nhiều đạm, thực khách không nên thưởng thức một lúc quá nhiều.

Ảnh: Lê Hoàng Quang Nguyên