Khi mua cải thảo, bạn có thể thấy người ta bán những cây có phần lá ngoài xanh và loại có màu trắng, vàng nhạt. Màu sắc này có thể phản ánh độ mềm, độ chắc của rau và cách chế biến phù hợp. Cải thảo xanh và trắng khác nhau thế nào? Giống và […]
Lưu trữ thẻ: mẹo nấu ăn
13
Th9
Th9
Ngao được sử dụng để chế biến nhiều món ăn nhưng nhiều người lo ngại phần cát. Nếu xử lý không đúng cách, thịt ngao có sạn sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị. Để ngao nhả sạch cát, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ dưới đây. Ngâm ngao với nước muối và ớt Ngoa sống […]
13
Th9
Th9
Bát nước mắm chấm tuy nhỏ bé nhưng có thể xem là linh hồn của nhiều món ăn Việt. Một bát nước chấm ngon phụ thuộc vào tỷ lệ pha, cách xử lý tỏi, ớt. Việc kiểm soát đúng những yếu tố này sẽ tạo ra hương vị đậm đà, cân bằng. Tỷ lệ pha […]
13
Th9
Th9
Nước hàng là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn như cá kho, thịt kho. Nó giúp tạo ra màu cánh gián đẹp mắt và cũng gia tăng mùi thơm cho món ăn. Quá trình thắng đường cần kiểm soát nhiệt độ, chọn đúng thời điểm để đường không bị cháy, tạo ra […]
12
Th9
Th9
Nước xốt chua ngọt là linh hồn, quyết định độ ngon của nhiều món ăn. Nó có vị cân bằng giữa chua, mặn, ngọt và còn tạo ra màu sắc bắt mắt. Tuy nhiên, nhiều người gặp tình trạng xốt bị vón cục, màu sắc không đẹp mắt, mỗi lần nấu ra một vị khác […]
12
Th9
Th9
Canh cua đồng là một trong những món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Chỉ cần vài con cua kết hợp với một số loại rau quen thuộc như rau đay, mồng tơi, mướp… là bạn có ngay một bát canh ngon ngọt, đưa cơm. Theo kinh nghiệm dân gian, cua đồng nấu […]